January 28th, 2017

Хочу ухи!

Сегодня что-то так захотелось юшки из такой рыбки .
Такая есть кг на 3,но в морозилке.И кефаль,и судачки. Но тот,кто знает,что такое уха из свежей рыбы,из мороженой никогда не будет есть.Вкус не тот. Замороженная годится разве что на жарку или на отварку в слабом растворе соли.
IMAG0944.jpg
Collapse )

Уха по-липовански

 Сейчас,когда город превращают из рыбацкого и промышленного в туристический, фишкой,нет,вернее, по-современному,БРЕНДОМ становится наша уха. Уха по-липовански.
Да и для нас,жителей городка это блюдо действително является главным.Оно спасало нас в самые трудные минуты: во время войны,голода в 46-47гг.,голода в 90-х.Вода рядом,рыба в ней всегда есть.Пусть самые мелкие пескарики и царечки,но их можно поймать.
Да и что есть рыбаку на рыбалке,как не уху?
(Фотографии взяла  свои и некоторые из социальных сетей)
А так как рыба в сети попадалась любая,то рыбаки сначала бросали в казан мелкую рыбешку.Когда она, отдав свой вкус,приходила в готовность,ее выбрасыали котам и собакам,живущим с ними на островах,а в казан бросалась вторая порция и покрупнее.А уже в третий раз -та,которую собирались есть.Вот и представьте себе насыщенность и аромат.
image (14).jpg
Collapse )